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Thés de printemps
Thés de printemps.
Le printemps est synonyme du retour des beaux jours accompagnés du chant des oiseaux et des thés primeurs ou thés de printemps. Pour affronter l’hiver et se préparer à l'éclosion, les bourgeons ont fait des réserves en nutriments. Ces réserves puis la sève qui va de nouveau circuler jusqu’aux extrémités des théiers va donner aux bourgeons printaniers le parfum et la saveur caractéristiques du thé de printemps.  Les connaisseurs et les gourmets le savent bien, les thés de printemps sont les plus savoureux. La meilleure preuve est que tous les thés verts et thés blancs grands crus sont des  thés de printemps, c’est également le cas de certains thés noirs grands crus.
Une seule et unique cueillette annuelle de bourgeons ne permettant pas de produire  de grandes quantités, les thés de printemps resterons toujours non seulement rares et  coûteux mais aussi vendus très rapidement. Chaque année, les meilleurs thés de printemps disparaissent des stocks des manufactures en quelques semaines.
Toutefois, le fait de résider en permanence en Chine permet à Angel, le Teamaster de ThéCâlin de sélectionner des thés de printemps très tôt dans la saison et d'en proposer quelques-uns en prévente.
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