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Yunnan Tuocha 2007 : mini nid d’oiseau

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Yunnan Tuocha 2007 : mini nid d’oiseau
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Origine :

Simao, Yunnan.

Récolte :

mai 2007.

Cueillette :

Feuilles compressées.

Saveur :

terre humide et bois.

Cultivar :

YunNan DaYeZhong.

Théiné :

Peu théiné. A consommer n’importe quand.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

pas de limite car le Pu Ehr se bonifie en vieillissant.

Pu Er récolté et compressé dans le Yunnan en 2007, saveur originale de bois.

Préparation

En Gaiwan

Gaiwan: 15 cl à 20 cl
100°C
1 Tuo Cha
3 infusions: 2 minutes/1 minute/3 à 4 minutes
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Tuocha (沱茶) désigne un thé type Pu’er compressé en forme de nid d’oiseau. Depuis la dynastie des Tang (618-907 EC), ce type de thé est compressé pour en réduire le volume et faciliter son transport, la tradition perdure aujourd’hui.

Pu’er (普洱) est le nom de la ville chinoise qui en organisa le commerce.

Les thés type Pu’er sont qualifiés de post-fermentés car ils subissent deux fermentations.

Depuis quelques années, les Pu’er sont millésimés car ils se bonifient avec l’âge et comme les vins, plus les Pu’er sont vieux plus ils sont chers.

Les mini Tuocha sont en fait des doses individuelles de Pu’Er en forme de nid d’oiseau idéales pour préparer son thé au bureau et faciliter la perte de poids.

Notre Yunnan Tuocha 2007 est un Pu’er Shu Cha ( 熟茶 : thé cuit) récolté en mai 2007 en altitude, dans la zone chaude et humide de Simao, dans La préfecture dont dépend la ville de Pu’er.

A la première dégustation, le Pu’er peut surprendre voir déconcerter par la couleur rouge foncé de sa liqueur et sa saveur de terre humide. Une fois l’effet de surprise estompé on apprécie sa saveur unique pour un thé rappelant une visite de chais ou une promenade en forêt.

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